Situé au coeur du Parc Naturel des Serras D'Aire e Candeeiros, et entouré d'oliveraies, le Cooking & Nature Emotional Hotel est une adresse vraiment délicieuse. En termes d'émotions, elle ne pouvait trouver mieux, car entre les formations géologiques, la richesse de la faune et de la flore et les plus beaux couchers de soleil de la région de Chapada Diamantina, les paysages sont magnifiques. Et quelles lumières ! L'architecture de la vielle pierre et du bois, articulant de grandes baies vitrées, toute simple, évoque une grande maison contemporaine. Coup de cœur pour la chambre omance & Charme, son atmosphère à la fois classique et baroque, ses couleurs pastels, ses lustres en cristal, ses miroirs fantaisistes, sa coiffeuse raffinée et sa baignoire victorienne ! On adore les douches extérieures face aux chênes-liège. Comme quoi hôtel éco-responsable ne rime pas forcément avec hébergements ascétiques ! Le petit-déjeuner buffet - excellent - avec vue sur les montagnes ne gâche rien. Bref, un hôtel d'une extrême poésie et qui fait sens...

Nous avons filtré toutes ces adresses à l’aide de 8 critères.

• 5 critères généraux : #emplacement, #service, #restauration, #confort et #animation
• 3 critères spécifiques : #immersion, #éthique et #écologie

Pour apprécier ces 8 critères nous avons passé en revu plus de 140 items au travers notament de l'analyse de 5 grands labels : #ClefVerte, #GreenGlobe, #Travelife, #ÉcoLabelEuropéen et #EarthCheck. L’idée est de valoriser tous les hôtels à supplément d’âme, et qui ont une forte stratégie RSE, quel que soit leur nombre d’étoiles. Tout ça dans le but de traiter chaque hôtels dans leurs double dimensions sociétale et qualité de l'offre.

• Eclairage LED
• Gestion de l'électricité
• Doubles vitrages
• Tri et recyclage des déchets
• Gestion de l'eau
• Produits agro-alimentaires en majorité locaux

L'éclairage est assuré par des ampoules LED. L'électricité est gérée à l'intérieur des chambres grâce à un détecteur de mouvement. Les fenêtres bénéficie d'un double vitrage pour optimiser l'isolation. Le plastique à usage unique est bani. Des bacs de recyclage sont à disposition dans tout l'hôtel. Ce dernier trie ses déchets et les fait recycler tant que possible. Douche et toilettes sont économes en eau. Quant aux serviettes de bain, il vous sera possible de les conserver autant que nécessaire. Vous pourrez aussi refuser un ménage quotidien afin d'économiser de l'eau. Le service de restauration privilégie les produits en circuits-courts. Et le chef possède in situ son propre jardin aromatique.

• Matériaux locaux
• Appli pour les balades
• Organisation d'excursions
• Cours de cuisine locale

L'établissement a été construit à l'aide de matériaux locaux. Leur équipe technique a conçu spécialement une Appli "Cuisine et sentiers" que vous pourrez télécharger gratuitement, pour vous permettre de profiter au maximum des randonnées pédestres et pistes de vélos alentours. Mais vous pourrez aussi réserver un guide auprès de la réception, 24h avant votre promenade, plébisicté par l'hôtel. Des cours de cuisine régionale - avec un twist d'épices d'ailleurs - sont organisés par le chef du restaurant.

• Un pourcentage des revenus reversé aux communautés
• Des conseils pour aller au devant de la population

Le Cooking & Nature Emotional Hotel fait don d'un pourcentage des bénéfices aux communautés locales. Des conseils relatif au savoir-vivre de la région sont donnés pour pouvoir mieux interargir avec la population, ses commerçants et ses artisans.

• Randonnées, vélo, équitation
• Visite des grottes du village et de Mira de Aire
• Le château de Médiéval de Porto de Mos
• Le monastère de Batalha
• Fátima
• Lisbonne

Promenez-vous dans les montagnes, voyagez à vélo, montez à cheval, empruntez les sentiers de randonnées, explorez les grottes voisines d'Alvados ! A faire aussi les grottes de Mira de Aire, les plus grandes du Portugal ! A 7 km, le château médiéval de Porto de Mos offre une vue pranoramique à couper le souffle. A 17 km de votre hôtel se trouve l'incroyable monastère de Batalha ! Classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, ce monatère dominicain financé jadis par la couronne, possède un cloître gothique et manuélin extraordinaire. Le sanctuaire de Fátima est également proche. Même si vous n'êtes pas venus ici dans l'intention de faire un pèlerinage, le lieu est à voir, grandiose ! Et la ferveur des pèlerins vous laissera tout sauf indifférent. Enfin, Lisbonne, à 121 km est à envisager par exemple sur le chemin du retour. Arpenter les ruelles de l'Alfama, descendre la Rua Augusta jusqu'à la praça do Comercio et se balader le long du Taje à Belém valent bien de s'y poser.

• 12 chambres
• 12 thématiques
• Chambres doubles
• Chambres familiales
• Un décor et des mises en scènes superbes

Votre hôtel compte 12 chambres seulement, dont les ambiances ont été inspirées d'émotions... Elles portent toutes un nom ou plutôt celui d'un concept, tels qu'Avenir & Destination qui livre un antre inspiré d'un futur moins technologique, voulant réconcilier l'homme et son environnement. La pureté du blanc invite à ne se concentrer que les couleurs de cette nature. Exotisme & Sensualité évoque l'Orient. Le pourpre et le turquoise fusionnent avec un parasol exotique « qui danse » au plafond, vous transportant au Japon. Luxure & Passion renvoie aux décors des cabarets français. Ici, l'or domine. Abri & Protection vous plonge dans une mer immaculée tâchetée de noir. Une fontaine relaxante coule derrière votre lit où les rêves naissent à l'intérieur d'un oeuf suspendu, dans un esprit de renouveau. Quelles soient doubles ou familiales, toutes ces chambres livrent des univers magiques...

• Deux formules
• 1 Restaurant
• Cuisines traditionnelle et fusion
• 100% régal
• 1 bar

Votre hôtel est un concept en tout point ! L'objectif est que vous appreniez à cuisiner des recettes élaborés par le chef Nuno Barros, en mode Cooking lessons, pour déguster des plats non seulement sains mais surtout exclusifs, et les reproduire à la maison. En revanche, si vous n'êtes pas le mood de jouer les Top Chef, vous irez directement au restaurant ! Les menus sont de saison, avec la possibilité de menus dégustation et de plats à partager. La seule découverte de ce pain cuit au feu de bois, de ces olives et huile d'olive d'Alvados et de ce fromage de la Serra de Santo António es une belle émotion gustative. La crème de citrouille, de la peau aux graines est une merveille. Le poulpe mijoté et ses gnocchis sautés sont gourmands. Et cette tarte aux légumes rôtis et fromage frais, aromatisés aux herbes fraîches du jardin, se mange sans faim. Un bar est en libre-service pour vous désaltérer tout en profitant de la terrasse ensoleillée...

• Sens du service
• Une disponibilité à toute épreuve
• Des suppléments d'âme

Ici, on a le sens du service. On pose une question, on a besoin de quelqu'un ou de quelque chose, les réponses sont réactives ! On aime aussi les attentions auxquelles ils ont pensé, tel le bouquet de fleurs de champs à votre moitié, un gâteau d'anniversaire original, etc.

• 2 piscines extérieures
• Des thermes
• Soins et massages
• Cours de yoga

Les deux piscines extérieures sont splendides : l'une est en pleine nature, immergée dans un paysage d'oliviers et de chênes, l'autre est appelée "le nid", est abritée, cernée d'une pelouse et surplombant Castelejo. Les thermes sont conformes à la tradition antique, avec le frigidarium, le tepidarium et le caldarium. S'il n'y a ni de jets sophistiqués ni cascades, la détente est bel et bien au rendez-vous. Que les fans de soins et de massages soient rassurés, ils auront le choix ! Nous vous recommandons l'exfoliant nature à base de graines de lavande et le massage aromatique à l'huile essentielle qui vous conviendra le mieux. Vous pourrez également vous ressourcer grâce aux cours de yoga.