On pourrait penser que 5 étoiles et quartier branché ne font pas bon ménage. Et pourtant, la première implantation londonienne du groupe Nobu à Shoreditch est une totale réussite. Un mélange de luxe, d’esthétique japonaise et d’énergie créative pour un effet wahou ressenti dès votre arrivée. Sur Willow Street, vous tombez en arrêt devant l’architecture du bâtiment. Les balcons sont comme suspendus dans les airs. Et ce n’est que le début. Dans le lobby, un mix parfait entre éléments japonisants et passé industriel de la capitale britannique. Les parois shoji se détachent sur fond de murs en béton et briques apparentes. La douce palette de gris, or et bleu profond vous procure une sensation très zen. Une ambiance que vous retrouvez dans les chambres. Plafonds de béton brut et mobilier contemporain sont agrémentés de subtiles touches nippones dans les textures ou sur les luminaires. La pièce maîtresse de l’hôtel, c’est bien sûr le restaurant. On vous conseille de réserver car l’endroit est devenu iconique. Tradition oblige, vous y êtes accueilli par un sonore « Irasshaimase » qui signifie « bienvenue ». Vous y retrouvez tous les plats signature qui ont fait la réputation mondiale de Nobu Matsuhisa, et aussi un incroyable choix de sushis et de sashimis. Au petit-déjeuner, on vous propose même des œufs « Matsuhisa Bénédicte » ! Si après ça vous êtes encore un peu tendu, une seule solution : le rituel signature Nobu Zen au Spa.

Nous avons filtré toutes ces adresses à l’aide de 8 critères.

• 5 critères généraux : #emplacement, #service, #restauration, #confort et #animation
• 3 critères spécifiques : #immersion, #éthique et #écologie

Pour apprécier ces 8 critères nous avons passé en revu plus de 140 items au travers notament de l'analyse de 5 grands labels : #ClefVerte, #GreenGlobe, #Travelife, #ÉcoLabelEuropéen et #EarthCheck. L’idée est de valoriser tous les hôtels à supplément d’âme, et qui ont une forte stratégie RSE, quel que soit leur nombre d’étoiles. Tout ça dans le but de traiter chaque hôtels dans leurs double dimensions sociétale et qualité de l'offre.

• Pas de gaspillage alimentaire
• Graisses de cuisson recyclées
• Baguettes en bambou

Selon les préceptes du Chef lui-même, les restaurants Nobu sont très vigilants en matière de gaspillage alimentaire. Les poissons sont utilisés entièrement. Les tiges des légumes servent pour les bouillons ou les marinades. Les graisses de cuisson sont recyclées en biocarburant et les baguettes sont en bambou.

• Un quartier à l’énergie créative
• Bars, cafés branchés et boutiques de créateurs
• Street art aux alentours

Nobu a choisi de s’installer à Shoreditch en raison de l’énergie créative de ce quartier en pleine mutation. Branché et hipster, Shoreditch regorge de bars et de cafés branchés et de boutiques de créateurs. Au départ de l’hôtel, vous pouvez même faire un street art tour pour découvrir tous les murals.

En l’absence d’informations suffisantes, nous ne sommes pas en capacité de nous prononcer sur l’implication éthique de Nobu Hospitality, le propriétaire de l’établissement. Mais la qualité de service du personnel du Nobu Shoreditch nous laisse penser que le management prend soin de ses équipes.

• A côté de Brick Lane
• Le métro à 5 minutes à pied
• Terminal Eurostar à deux stations

Vous êtes juste à côté de Great Eastern Street qui regorge de restaurants et de bars. A moins d’un kilomètre de l’hôtel, la très hype Brick Lane avec ses marchés bigarrés et ses boutiques vintage. La station de métro Old Street est à 5 minutes à pied et la gare de St Pancras à seulement 2 stations.

• Literie hyper confortable
• Espace salle à manger
• Douche à effet pluie

Les chambres et suites bénéficient toutes de literie hyper confortable et d‘un espace bureau et salle à manger pour les amateurs de room service. Le traditionnel service à thé japonais voisine avec la smart TV grand écran. Dans les salles de bains, lavabo doré, douche à effet pluie et produits Natura Bissé.

• Restaurant iconique
• Expérience plus intime au Nobu Café
• Sélection de street food japonaise

Bien sûr, le restaurant Nobu est THE expérience culinaire de l’hôtel. Mais vous pouvez aussi retrouver la cuisine emblématique du Chef au Nobu Café, un endroit plus intime avec bar matcha et café filtre Kinto. Sans oublier la sélection de street food japonaise de qualité Nobu du Nami Supper Bar.

• Un vrai service 5 étoiles
• Room service hyper efficace
• Personnel attentionné et serviable

Un vrai service 5 étoiles ! L’accueil est aussi aimable que professionnel. A peine avez-vous enregistré que vos bagages sont déjà dans votre chambre. Toutes vos demandes de service d’étage sont suivies d’effet en quelques minutes. Tout le monde est aux petits soins et super serviable.

• Ambiance festive au bar
• Carte de cocktails innovante
• Musique électro-lounge

L’ambiance festive règne au Nami Supper Bar, au sous-sol de l’hôtel. Outre les traditionnels bières, sakés et whiskys, l’accent est mis sur les cocktails avec notamment un incroyable Japanese Mojito. Du jeudi au samedi, un collectif de DJ Kabuki y produit un agréable mélange électro-lounge.