C’est dans un dédale de ruelles que vous trouverez votre adresse, facilement repérable à sa façade vert d’eau ! L’Hotel du Vin Brighton se situe sur Ship Street et tout ici indique que vous êtes vraiment à quelques mètres de la mer. Les murs intérieurs et extérieurs qui font penser aux cabines de plage, déjà. Les lanternes de chaque côté des portes qui entourent la cour. Les citations de marins et de pirates au bistrot. La collection d’horloges à la réception. Le bois omniprésent, du parquet au sol aux poutres du haut plafond du bar, en passant par des branches décoratives qui semblent s’être échouées dans les chambres. Et puis, bien sûr, la vue sur la mer, même si elle n’est que latérale ! Les baignoires sur pied, placées au centre des pièces comme si on y naviguait, peuvent aussi éveiller notre imagination. Les 49 hébergements sont très chics et se dotent de canapés, de fauteuils et de lits en cuir, mais aussi parfois de cheminées à l’ancienne. Ce qu’on kiffe aussi, c’est le sentiment d’être dans un lieu confidentiel et personnel, même si on a choisi un hôtel de chaîne. Et enfin, tout est sur le pas de la porte ! Les petits cafés, les boutiques vintage, le street art, les pubs, la plage, le Pier, les fish and chips… Parfait pour un week-end à la mer !

Nous avons filtré toutes ces adresses à l’aide de 8 critères.

• 5 critères généraux : #emplacement, #service, #restauration, #confort et #animation
• 3 critères spécifiques : #immersion, #éthique et #écologie

Pour apprécier ces 8 critères nous avons passé en revu plus de 140 items au travers notament de l'analyse de 5 grands labels : #ClefVerte, #GreenGlobe, #Travelife, #ÉcoLabelEuropéen et #EarthCheck. L’idée est de valoriser tous les hôtels à supplément d’âme, et qui ont une forte stratégie RSE, quel que soit leur nombre d’étoiles. Tout ça dans le but de traiter chaque hôtels dans leurs double dimensions sociétale et qualité de l'offre.

• Programme environnemental de la chaîne Hotel du Vin
• Ménage sans produits chimiques
• Produits locaux et de saison au resto
• Conso responsable de l'eau et de l'énergie
• Réduction du plastique à usage unique
• Programme incitant le staff à venir à vélo

Au niveau de la chaîne Hotel du Vin, des efforts sont effectués pour protéger l’environnement. On retrouve dans cette stratégie l’attention portée à une consommation plus responsable, tant de l’eau que de l’énergie, ainsi que des initiatives pour réduire l’utilisation du plastique à usage unique. Un nettoyage sans produits chimiques est en place et les clients de l’hôtel pourront bientôt choisir une option de ménage encore plus écolo s’ils le souhaitent. Côté employés, il y a des green teams, ainsi qu’un programme pour inciter ce qui le peuvent à se rendre au travail à vélo. À noter que les produits locaux et de saison sont à l’honneur sur les menus de l’Hotel du Vin Brighton.

• Bâtiment de l’année 1695
• Quartier The Lanes
• Ancien village de pêcheurs

Immersion assurée dans ce bâtiment datant de l’année 1695, comme l’indique sa façade vert d’eau — une couleur faisant écho au toit des petites cabanes de plage de Brighton, soit dit en passant. À l’époque, c’était une boutique de vins : coïncidence ?! Vous pourrez inspecter tous les détails de cette construction gothique, avant de vous balader dans le quartier historique The Lanes. Un labyrinthe de ruelles pavées et colorées qui formaient autrefois un village de pêcheurs nommé Brighthelmstone.

• Environnement de travail à l'esprit familial
• Formations et perspectives d’évolution pour les employés
• Communication et respect de l'autre
• Attention portée à la santé du staff
• Honnêteté, confiance et respect

L’objectif de la chaîne Hotel du Vin, du groupe Frasers Hospitality, est de créer une atmosphère familiale pour ses employés ! La liste « 10 priorities » est un guide destiné au personnel. Il met en avant le fait de se sentir bien dans son environnement de travail, d’être soi-même, mais aussi de respecter les autres et de communiquer. Les employés ont accès à des formations, des opportunités d’évolution ainsi qu’à certains bénéfices essentiels, notamment concernant leur santé. Toujours dans le même esprit, un programme permet d’encourager les employés à venir à vélo au travail, une initiative écolo qui plus est. À plus grande échelle, on comprend la volonté de la direction de fonctionner d’une manière honnête, d’instaurer un climat de confiance et respectueux des droits de chacun, mais aussi de la communauté locale.

• Quartier historique The Lanes
• Pavilion Gardens à 5 min à pied
• Jetée de Brighton à 8 min à pied

Vous n’avez pas besoin d’aller bien loin pour découvrir le côté un brin excentrique de Brighton ! Perdez-vous dans les ruelles du quartier The Lanes jusqu’à North Laine, connu pour son street art et ses boutiques vintage. Vous pouvez aussi vous promener dans les Pavilion Gardens ou le long de la jetée (à 8 minutes à pied), by night.

• Ambiance chic, feutrée
• Clins d’œil à l’univers marin de Brighton
• Chambres confortables
• Suite vue mer luxueuse

Ambiance chic, feutrée, avec quelques clins d’œil à l’univers marin de Brighton ! Le lit en cuir de la chambre cosy est un peu petit, mais confortable. Pour une vraie expérience luxe, on opte pour la suite avec vue sur la mer. Deux baignoires sur leur support de bois, côte à côte, avec une longue-vue tournée vers les fenêtres. Plutôt original ! À noter que les logements aux étages ne sont accessibles que par escalier.

• Plats français, ingrédients british
• Bonnes recos pour le vin
• Ambiance plus casual au bar

Si les plats sont français, les ingrédients eux, sont locaux. Ça fonctionne bien ! Même si vous voulez faire semblant de vous y connaître en vin, on vous conseille de suivre les recommandations du personnel. Vous ne le regretterez pas. Si vous avez envie d’une atmosphère plus informelle, d’un burger ou d’une salade, direction le bar.

• Personnel amical
• De bon conseil
• Professionnalisme

Le personnel saura toujours vous renseigner, que ce soit sur les whiskys ou les vins, pour des idées visites ou des tips shopping à Brighton. Il saura aussi se faire pardonner en cas de pépin, pourquoi pas avec une bouteille de champagne… Si vous n’avez pas de telle surprise, vous pourrez quand même apprécier le service friendly et professionnel.

• L’atmosphère du bar
• Choix de cigares et de whiskys
• Dégustation de vins

Vous apprécierez l’ambiance du bar et du restaurant, que ce soit à l’intérieur ou sous la pergola de la cour, des lieux ouverts au public. C’est le moment ou jamais pour se mettre au cigare et trouver son whisky fétiche. Autre option : participer à une dégustation de vin dans la cave bien fournie ! Se renseigner auprès de l’hôtel.