Vous êtes sur une île, oui, mais à 1 000 mètres d’altitude, caché dans la forêt ; en contrebas, pour panorama, les deux pitons qui font la gloire de Sainte-Lucie. La sérénité semble être le maître-mot de l’hôtel qui dissémine 14 écolodges seulement dans une nature chuchotante et foisonnante. Pas de télé dans la chambre et un wifi rendu capricieux par les arbres centenaires : la reconnexion passe par l’environnement. L’occasion de vous promener en amoureux, le nez en l’air, main dans la main pour apercevoir un oiseau avant de glisser dans la piscine à débordement. Et le chocolat dans tout ça ? Si vous n’aimez pas, passez votre chemin : la précieuse fève se conjugue à l’infini dans cette plantation qui remonte au XVIIIe siècle : parfumant le cocktail de bienvenue, vous la retrouverez en gourmandises dans votre lodge, dans chacun des plats proposés au restaurant et jusque dans les soins du très beau spa ! D’ailleurs, la propriété n’est pas peu fière de sa ferme qu’elle vous convie à visiter avant de réaliser votre propre chocolat. Vous a-t-on signalé qu’il n’y a pas de plage ? Le prétexte idéal pour aller trouver la vôtre !

Nous avons filtré toutes ces adresses à l’aide de 8 critères.

• 5 critères généraux : #emplacement, #service, #restauration, #confort et #animation
• 3 critères spécifiques : #immersion, #éthique et #écologie

Pour apprécier ces 8 critères nous avons passé en revu plus de 140 items au travers notament de l'analyse de 5 grands labels : #ClefVerte, #GreenGlobe, #Travelife, #ÉcoLabelEuropéen et #EarthCheck. L’idée est de valoriser tous les hôtels à supplément d’âme, et qui ont une forte stratégie RSE, quel que soit leur nombre d’étoiles. Tout ça dans le but de traiter chaque hôtels dans leurs double dimensions sociétale et qualité de l'offre.

• Cacao bio dans la plantation
• Hébergements sous forme d'écolodges
• Produits bio et locaux
• Compost
• Recyclage des eaux usées
• Energie solaire

Le cacao de la plantation est bio, alors forcément, l’hôtel est attentif à l’écologie : à table, les produits sont bios, sourcés et locaux. On composte, on recycle les eaux usées et on la joue solar power.

• Hôtel situé dans une ancienne plantation de cacao
• Découverte du processus de fabrication du chocolat dans la ferme dédiée
• Création de votre barre cacaotée

Chocolat toujours, mais cette fois vous saurez tout sur la précieuse fève, de sa culture au séchage en passant par la fermentation et le broyage, grâce à une balade jusqu’à la ferme de la plantation. Le fin du fin : vous créerez vous même votre barre cacaotée !

• A 40 mn de l'aéroport international
• A 10 mn à pied du volcan de la Soufrière
• Location de voiture pour découvrir le reste de l'île
• Coup de coeur pour Pigeon Island

40 minutes de route séparent le Rabot Hotel de l’aéroport international. Mais vous serez à pied d’œuvre pour vous rendre au volcan de la Soufrière, à 10 minutes à peine. Louez donc une voiture, pour picorer le reste de l’île : un soupçon de culture à Fort Rodney, une plage pour paresser et un sommet, pour la vue somptueuse : Pigeon Island a tout bon !

• Deux types de chambres, en fonction de la taille
• Vue sur le petit piton ou sur les deux
• Spectacle splendide garanti au sunset
• Bois et mobilier sombres, murs et draps immaculés
• Douche pluie
• Pas de télé, peu de wifi

Deux types de chambres seulement, l’une face au petit Piton, la seconde englobant les deux ! Vous ne vous lasserez pas du spectacle au coucher du soleil. Meubles et parquet de bois sombre, murs et draps blancs éclatants, le ventilateur souffle doucement sur la moustiquaire, une délicieuse douche pluie pour vous rafraîchir ; pas de télé, presque pas de wifi : le bonheur en toute déconnection.

• Expérience gustative étonnante au restaurant de l'hôtel
• Pointe de cacao dans tous les plats
• Livre de cuisine consacré au chocolat offert

C’est une expérience gustative étonnante qui vous attend face au petit Piton ; mais si vous n’aimez pas le chocolat, oubliez le restaurant ! Du gazpacho à la crème brûlée en passant par la fricassée de poisson, tous les plats ont une touche de cacao. Vous êtes conquis ? Repartez avec un livre de cuisine consacré à cette pépite.

• Personnel agréable et sympa
• A l'écoute
• Parfois un peu de timidité et de nonchalance
• Formation correcte dans l'ensemble

Ici on est à votre écoute et une partie du personnel discutera volontiers avec vous. Cela peut être irrégulier, mais dans l’ensemble il est formé correctement.

• Pas de plage mais navette pour Sugar Beach
• Superbe piscine à débordement
• Autre bassin dans le spa
• Massages au cacao

Pas de plage -une navette vous conduira à Sugar Beach si vous le désirez- mais une piscine à débordement, toujours avec la vue sur les Pitons ; l’autre bassin s’est réfugié dans le spa. Cela vous étonne si l’on vous propose un massage au cacao ? La gourmandise de la tête aux pieds !