Avec ses allées bordées de buissons de lavande, la Casa de Sierra Nevada est un refuge enchanteur dans une ville féerique. Pardon, désolé… on a switché en mode conte de fées, mais ce boutique-hôtel qui squatte 5 belles demeures coloniales et un ancien couvent du XVe siècle est quand même hyper stylé ! Niveau immersion dans la culture et l’histoire mexicaine, on a eu beau chercher, on ne peut pas mieux faire. « Nuestras casas son vostras casas ! » ne cessent de répéter les employés de la maison. Et ils ont tellement raison : ici, en vrai, on se sent comme chez soi, avec la déco rétro en plus. Si San Miguel est une aventure qui met tous vos sens en éveil, la Casa Sierra Nevada, elle, est plutôt un havre de paix caché au cœur de la cité. Ici vous êtes à la fois en connexion avec les locaux et suffisamment reculés pour vous sentir presque comme dans un sanctuaire privé. Vous voyez le genre ? Il vous suffira de passer quelques minutes à chiller au bord de la piscine, tout en profitant de la vue imprenable sur la ville, pour comprendre où on veut en venir. Et pour la suite, il faudra aussi venir tester sur place. Vous faites vos valises ?

Nous avons filtré toutes ces adresses à l’aide de 8 critères.

• 5 critères généraux : #emplacement, #service, #restauration, #confort et #animation
• 3 critères spécifiques : #immersion, #éthique et #écologie

Pour apprécier ces 8 critères nous avons passé en revu plus de 140 items au travers notament de l'analyse de 5 grands labels : #ClefVerte, #GreenGlobe, #Travelife, #ÉcoLabelEuropéen et #EarthCheck. L’idée est de valoriser tous les hôtels à supplément d’âme, et qui ont une forte stratégie RSE, quel que soit leur nombre d’étoiles. Tout ça dans le but de traiter chaque hôtels dans leurs double dimensions sociétale et qualité de l'offre.

• Achat en circuit court
• Approvisionnement en filière durable
• Efficacité énergétique
• Réduction de l'empreinte sur les écosystèmes

A travers son programme « Think Global, Act Local », le groupe Belmond met en place plusieurs actions dans ses établissements, comme l’achat en circuit court et en filière durable, des actions d’efficacité énergétique ou la réduction de son empreinte sur les écosystèmes.

• Demeure historique
• Architecture typique
• Ville d’art
• Cours de cuisine

Séjournez dans cette casa, c’est prendre un cours d’histoire, d’art et d’architecture mexicaine. Et c’est aussi s’immerger dans une ville trépidante, ou musique, peinture et sculpture occupent les premières places. Ajoutez les cours de cuisine sur place et le combo est complet !

• Groupe hôtelier Belmond
• Programme « Think Global, Act Local »
• Soutien et développement local

Nous avons trouvé peu d'informations sur les actions en matière d’éthique de cet établissement. Toutefois, le groupe Belmond auquel il appartient mène de nombreuses actions de soutien et développement local dans le cadre de son programme « Think Global, Act Local ».

• En plein cœur historique
• A deux pas de la plaza major
• A côté de la cathédrale

Cet hôtel est situé à San Miguel de Allende dans la région de Guanajuato, plus précisément dans la Calle Hospicio, au cœur du centre historique classé à l’UNESCO. Vous êtes à deux pas de la plaza major et de la cathédrale néo-gothique Parroquia. Bref, il n’y a pas de meilleur emplacement.

• 37 suites et chambres
• Surfaces de 14 à 83 m2
• Décor rustique à l'ancienne
• Belle terrasse en junior suite

Les 37 suites et chambres (14 à 83 m2) de la Casa de Sierra Nevada offrent des décors historiques dignes des meilleurs épisodes de Zorro. Ici, tout est à l’ancienne : les peintures d’artistes régionaux s’affichent aux côtés de meubles d’époque en bois massif. Les teintes sont souvent sombres et les intérieurs chargés. Évitez la standard, trop petite ! Penchez plutôt pour la suite junior et sa belle terrasse où chiller.

• Un bar à cocktail
• Un restaurant gastronomique
• Décor rustique
• Cuisine fusion

Cet hôtel compte un bar et un restaurant. Dînez dans un décor rustique et goûtez un cuisine contemporaine de haut vol qui fusionne gastronomie mexicaine et influences européennes. Pour accompagner votre repas, choisissez le cocktail signature à base de tequila, citron et pamplemousse.

• Service très haut de gamme
• Disponibilité et écoute
• Aide à l'organisation

Le personnel de cet hôtel fait l’unanimité auprès des clients. Tous les avis vont dans le même sens : des employés à la fois serviables et arrangeants. Ils sont toujours présents pour répondre à vos demandes : réservation d’un taxi, idée de visite, room service. Rien à redire !

• Cours de cuisine
• Immersion artistique
• Fabrication de marionnettes

Ici à la Casa de Sierra Nevada, on plonge dans l’ambiance de la ville de 3 manières. D’abord en prenant un cours de cuisine mexicaine avec un chef local, puis en suivant une visite artistique passionnante dans la ville, avant de terminer en confectionnant une marionnette traditionnelle.