Bienvenidos al Billini Hotel, chicos ! Le point de chute idéal pour vibrer au cœur de la zone coloniale, totalement immergé dans l’ambiance de la ville. Car oui, si vous cherchez le calme, ne vous arrêtez PAS ici : vous êtes tout simplement dans une des « place to be » de Santo Domingo ! On vient aussi y chercher la vue incroyable qu’offre le rooftop avec sa piscine, et surtout son bar et restaurant qui propose une cuisine tendance et délicieuse, à déguster avec un bon cocktail maison. Mais en parlant de maison, vous êtes surtout dans un bâtiment historique de la zone coloniale, qui date du 16e siècle et de l’arrivée des premiers Espagnols ! Tout a été rénové, et on peut lire à la fois l’histoire dans les murs de pierres apparentes canons, mais aussi la vision contemporaine du monde avec une déco plus avant-gardiste. Rassurez-vous, rien d’extravagant dans les chambres : juste une ambiance cosy, intimiste, avec un côté résolument rétro-chic. Et si vous voulez en prendre un peu plus plein la vue côté immersion, prenez vraiment place au resto, sublime avec ses colonnes datant de 450 ans ! C’est ici que vous allez prendre votre petit-déjeuner pour partir ensuite à l’aventure dans les rues de Saint-Domingue. Et après vos visites, offrez-vous un bon massage au bambou ou aux pierres chaudes au spa de l’hôtel… Puis finissez en beauté avec le coucher de soleil sur le rooftop ! Bref, une bonne escapade à faire en couple ou entre amis.

Nous avons filtré toutes ces adresses à l’aide de 8 critères.

• 5 critères généraux : #emplacement, #service, #restauration, #confort et #animation
• 3 critères spécifiques : #immersion, #éthique et #écologie

Pour apprécier ces 8 critères nous avons passé en revu plus de 140 items au travers notament de l'analyse de 5 grands labels : #ClefVerte, #GreenGlobe, #Travelife, #ÉcoLabelEuropéen et #EarthCheck. L’idée est de valoriser tous les hôtels à supplément d’âme, et qui ont une forte stratégie RSE, quel que soit leur nombre d’étoiles. Tout ça dans le but de traiter chaque hôtels dans leurs double dimensions sociétale et qualité de l'offre.

• Réduction de la consommation d’eau
• Réduction de la consommation d’électricité
• Lutte contre le gaspillage en cuisine

Dans ce lieu historique, on essaie de faire sa part pour l’avenir de la planète : les chambres sont équipées pour réduire la consommation d’eau, et des ampoules LED ont été installées. De plus, en cuisine, on lutte contre le gaspillage.

• Maison coloniale du 16e siècle
• Au cœur d’un quartier historique
• Rooftop immersif avec vue
• Patio végétalisé
• Art local en déco
• Produits de l’île à savourer
• Location de vélos & balades en tuk-tuk

Vous séjournez dans un petit bijou de l’architecture locale coloniale espagnole, agrémentée d’une bonne touche moderne en matière de déco. Cette maison a été construite au 16e siècle ! C’est dire si ses murs en pierres portent une vraie histoire à raconter. D’abord couvent, la bâtisse a été ensuite arsenal, puis siège de l’archevêque, avant de devenir école. Mais tout a été rénové, et on a même installé un resto et une piscine sur le toit pour profiter au maximum de l’atmosphère du quartier colonial, avec vue sur l’église de La Regina ! Vous avez aussi un beau patio végétalisé pour vous immerger dans l’ambiance caribéenne. Côté bouche, on vous régale de bons produits de l’île, dans une vision moderne de la cuisine, et puis c’est le top côté cocktails avec des rhums du coin ! Des artistes dominicains sont aussi valorisés sur les murs, et on peut vous proposer la location de vélos. Et même de vous déplacer en tuk-tuk !

• Zone coloniale de Santo Domingo (classée)
• Face à l’église La Regina
• A 600 m du marché de Modelo
• A 650 m du port et de la plage

Au cœur de la zone coloniale classée au patrimoine mondiale de l’UNESCO, l’hôtel est franchement bien placé, et animé, face à l’église La Regina ! Vous voilà à 600 mètres du marché Modelo et à 650 m du port et de la plage de Montesinos !

• 24 suites et 1 villa 8 personnes
• De 24 à 137 m1
• Atmosphère cosy et chaleureuse
• Design moderne rétro-chic
• Terrasses dans certaines chambres
• Vue cathédrale, patio ou piscine

Les 24 suites, de 24 à 137 m2, offrent une personnalité différente tout en gardant une atmosphère cosy et chaleureuse, dans un design moderne rétro-chic. Avec de très belles photos en noir et blanc. Certaines ont même de belles terrasses, et pour la vue, ça se passe sur la cathédrale, le jardin ou la piscine ! Nos coups de cœur : la Suite Amateur de 137 m2, avec son bain à remous en terrasse et son plancher en bois à l’intérieur, mais aussi la Suite Heritage de 31 m2, avec le charme de la pierre apparente. Et si vous venez en famille ou en groupe d’amis, pourquoi ne pas opter pour la grande villa pour 8 personnes avec piscine privée intérieure ? Attention, certaines options peuvent être un peu bruyantes.

• 2 restos dont un en rooftop
• Cuisine internationale
• Influences dominicaines

Deux expériences culinaires au choix. Soit vous optez pour le Castil, avec option déco coloniale pour déguster une cuisine internationale teintée d’influences dominicaines. Soit vous montez sur le rooftop, au Moon restaurant, pour en prendre plein la vue face à l’église de la Regina. A vous les bonnes salades et autres pasta ou le délicieux mahi mahi façon Samana avec sa sauce coco.

• Personnel disponible
• Accueil chaleureux et souriant

Le personnel est disponible et accueillant. Vous allez apprécier le sourire du staff !

• Piscine en rooftop
• Spa et massages
• Wine Bar
• Corner café
• Salle de sport

On se laisse tenter par un bon massage ou une manucure puis on monte sur le rooftop ! Après un bon petit plouf dans la piscine, offrez vous un bon cocktail sur la terrasse avec vue sur les toits de Saint-Domingue, l’un de meilleurs spots de la ville ! En plus, vous pouvez bénéficier d’une belle carte des vins… Et dernier truc cool : l’hôtel détient son propre corner Café avec des pâtisseries. Et bonne nouvelle : vous pourrez éliminer vos calories à la salle de sport !