Un établissement réputé avec un restaurant 3 étoiles Michelin à moins de 2 heures d’Amsterdam. Une expérience culinaire magique et un accueil soigné dans un lieu élégant et raffiné.
DESCRIPTIF PRODUIT
Présentation Eco responsable
.Entre restaurant étoilé et lieu historique redesigné, la recette parfaite pour un séjour authentique et gourmet.
Avis Fairmoove
.Bien plus qu’un simple hôtel, le De Librije est une véritable institution ! Couronné par 3 étoiles Michelin depuis 2004, son restaurant est régulièrement classé numéro un des établissements néerlandais. Amis gourmets, inutile de préciser qu’un séjour sur place est une aventure culinaire extraordinaire. Pourtant, à l’arrivée, la façade du bâtiment semble moyennement accueillante. Il faut dire que vous vous trouvez dans une ancienne prison pour femmes construite au 18ème. Pas de panique ! Si les portes et les fenêtres d’origine lui donnent un look particulier, l’endroit a été totalement redesigné. Vous êtes accueilli avec beaucoup de convivialité dans une atmosphère raffinée. Cocktail de bienvenue et collation vous sont proposés dans un salon au look sophistiqué. Marbre gris sur le sol, harmonie de beige et d’orange, éclairages feutrés et sofas stylés. La pièce de résistance, c’est plutôt la salle à manger. Surprise ! Les propriétaires ont carrément transformé l’ancienne cour intérieure de la prison en un lieu magique au design soigné. Sous un haut plafond de verre, les arbres de la cour ont été conservés. Vous avez l’impression de déguster votre dîner sous la canopée. Que vous choisissiez le menu à 7 ou 10 plats ou que vous fassiez confiance au chef Jonnie Boer, l’expérience gustative est sublime. Encore rehaussée par une formidable sélection de grands crus. Lâchez-vous ! Votre chambre est juste au-dessus.
La méthode FairMoove
Nous avons filtré toutes ces adresses à l’aide de 8 critères.
- 5 critères généraux : #emplacement, #service, #restauration, #confort et #animation
- 3 critères spécifiques : #immersion, #éthique et #écologie
Pour apprécier ces 8 critères nous avons passé en revu plus de 140 items au travers notament de l'analyse de 5 grands labels : #ClefVerte, #GreenGlobe, #Travelife, #ÉcoLabelEuropéen et #EarthCheck. L’idée est de valoriser tous les hôtels à supplément d’âme, et qui ont une forte stratégie RSE, quel que soit leur nombre d’étoiles. Tout ça dans le but de traiter chaque hôtels dans leurs double dimensions sociétale et qualité de l'offre.
L’appréciation écologique
- Ingrédients 100 % naturels en cuisine
- Fruits et légumes cultivés sur place
- Fillières d’approvisionnement locales
La cuisine du Restaurant De Librije utilise exclusivement des ingrédients naturels. Depuis plus de 25 ans, le chef Jonnie Boer dispose de son propre jardin et de sa propre serre pour garantir la qualité des fruits et légumes utilisés. En complément, herbes et ingrédients sauvages sont directement récoltés dans la nature environnante. Tous les produits du terroir sont achetés auprès de filières d’approvisionnement locales et certifiées.
L’appréciation immersion
- Bâtiment du 18ème
- Ville médiévale
- Monuments historiques
- Traditions culinaires locales
- Location de vélos
Dans le centre historique de Zwolle, le bâtiment date du 18ème siècle. La gastronomie du chef Jonnie Boer rend hommage aux traditions et aux recettes locales. La ville vous invite à remonter le temps avec ses façades médiévales et ses monuments vieux de plus de 600 ans. L’hôtel loue aussi des vélos.
L’appréciation éthique
L’appréciation emplacement
- Environ 100 km d’Amsterdam
- Ville historique avec jolies boutiques
- Gare de Zwolle à 20 mn à pied
- Gare d’Amsterdam à moins de 2 h
- Aéroport à 120 km
Vous êtes à une centaine de km au Nord-Est d’Amsterdam. Zwolle regorge de sites historiques et de jolies boutiques. La gare de Zwolle est à 20 mn à pied. La gare d’Amsterdam est à moins de 2 h en transports en commun. L’aéroport est à 120 km.
L’appréciation confort
- 19 chambres et suites différentes
- Style contemporain en version design
- Déco chic et colorée
- Equipements de qualité
Dans les chambres et suites, le style est contemporain version design élégant. Les 19 chambres sont différentes mais partagent un même look chic et coloré. Tons éclatants, plantes en pot et meubles stylés. Toutes ont des noms d’ingrédients utilisés dans la cuisine du restaurant. Les équipements sont de qualité.
L’appréciation restauration
- Restaurant 3 étoiles Michelin
- Véritable voyage gastronomique
- Produits régionaux authentiques
- Menus à 7 et 10 plats
Difficile de ne pas dégainer les superlatifs pour ce 3 étoiles Michelin ! Le voyage gastronomique s’appuie sur une créativité débridée et des produits régionaux authentiques. Vous avez le choix entre un menu à 7 plats ou un menus à 10 plats. La nourriture est divine et le chef s’adapte à toutes les envies.
L’appréciation service
- Accueil exceptionnel
- Service de voiturier
- Equipe agréable et disponible
- Réception ouverte 24h/24
- Bagagerie
Dès l’arrivée, voiturier et bagagistes se précipitent pour vous aider. L’accueil est exceptionnel avec un verre de bienvenue et une collation. Toute l’équipe est agréable et disponible, y compris au restaurant où le service est top niveau. La réception est ouverte 24h sur 24 avec une bagagerie.
L’appréciation animation
- Cocktails dans le lounge
- Ateliers de cuisine et d’œnologie
- Boutique avec spécialités maison
- Location de vélos
Le lounge chic du rez-de-chaussée est parfait pour une pause cocktail. Le chef et son équipe proposent des ateliers de cuisine et d’œnologie. Vous retrouvez grands crus et spécialités maison dans la boutique de l’établissement. Topissime pour les souvenirs et les cadeaux ! L’hôtel loue aussi des vélos.
INCLUS/NON INCLUS
Comprend
- Le transport
- L'hébergement selon la formule sélectionnée
- La pension selon la formule sélectionnée
Comprend pas
- Les transferts
- Les repas et boissons non compris dans la formule sélectionnée
- Les services et activités en supplément
- Les pourboires et autres dépenses personnelles
- Les taxes de séjours (par nuit et par personne, à régler sur place)
Cabine
FORMALITÉS
Informations générales sur les formalités
Formalités administratives
Pour tous les voyages, les Voyageurs devront être en possession des documents obligatoires et nécessaires à l’entrée dans le pays de destination ou au passage dans le ou les pays d’escale éventuelle : passeport ou carte nationale d’identité en cours de validité, autorisation parentale, livret de famille, visa etc…
Certains pays de destination exigent une pièce d'identité en cours de validité six mois après la date de retour. Par ailleurs, nous attirons votre attention sur le fait que la prolongation de la durée de validité de la carte nationale d'identité, portant celle-ci à 15 ans, n'est pas reconnue par tous les pays de destination (plus d'informations sur le site: https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/services-aux-citoyens/documents-officiels-a-l-etranger/article/extension-de-la-duree-de-validite-de-la-carte-nationale-d-identite)
Nous vous invitons à consulter le site https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/ afin de vérifier les formalités nécessaires.
Attention, ces renseignements ne concernent que les personnes de nationalité française, et sont donnés à titre indicatif.
Nous invitons les ressortissants étrangers ainsi que les binationaux à consulter directement les autorités compétentes (consulat, ambassade etc,…) de leur Etat ainsi que de l'Etat de destination, pour connaître les modalités de séjours sur les destinations et escales éventuelles et de vérifier la validité des documents et des vaccins.
Les frais de délivrance des documents nécessaires aux voyages (tels que passeports, visas) demeurent à la charge du Client et ne sont pas compris dans les prix de vente.
Attention, l’accomplissement des formalités incombe au Client qui devra s’assurer avant son départ des modifications éventuelles intervenues. Le voyage ne peut en aucun cas être remboursé lorsque le participant, par suite de non présentation des documents en cours de validité (passeport, visa, certificat de vaccination, ...) se trouve dans l’impossibilité de prendre le départ à la date indiquée ou d’entrer sur le territoire de destination ou d’escale. Les frais resteront à la charge du Client.
Enfants mineurs :
Tout enfant mineur français voyageant dans l'Union Européenne ou l'Espace Schengen doit être muni de sa carte nationale d'identité (étant précisé que la carte nationale d'identité en apparence périmée n'est pas reconnue pour les mineurs) ou d'un passeport nominatif en cours de validité. Pour toute autre destination, l'enfant doit disposer d'un passeport nominatif.
Il est également vivement recommandé de munir les enfants mineurs non accompagnés de leurs représentants légaux d'une copie du livret de famille.
Dans le cadre d'un voyage à l'étranger, le mineur résidant en France, quelle que soit sa nationalité, et voyageant sans être accompagné de ses représentants légaux, parents ou détenteurs de l'autorité parentale, doit être muni, en plus de sa pièce d'identité, du formulaire d'autorisation de sortie du territoire CERFA n°15646*01 téléchargeable à l’adresse :
https://www.formulaires.modernisation.gouv.fr/gf/cerfa_15646.do
Ce formulaire doit être accompagné de la photocopie de la carte nationale d'identité ou du passeport du représentant légal, parent ou détenteur de l'autorité parentale signataire du formulaire.
Si l'enfant mineur ne dispose pas du même nom et/ou de la même adresse que le parent qui l'accompagne, l'autre parent devra en outre autoriser le voyage par une lettre manuscrite accompagnée d'une copie de sa carte nationale d'identité ou de son passeport, et du livret de famille.
En toute hypothèse, les parents sont invités à se renseigner auprès des compagnies aériennes sur un éventuel refus d'embarquement de l'enfant mineur non accompagné, ou un surcoût lié à la prise en charge de l'enfant pendant le vol.
Formalités sanitaires et médicales
Suivant le pays de destination où vous avez décidé de vous rendre et selon votre nationalité, vous devez accomplir, en plus des formalités administratives, des formalités sanitaires (obligatoires ou conseillées). Aussi, nous vous invitons à vous tenir informé sur votre voyage, à savoir, dès votre projet de voyage établi (certaines vaccinations devant avoir lieu plusieurs mois avant le départ pour une efficacité optimale) et jusqu’à votre départ (aux fins de connaître les risques sanitaires dans le pays de destination), notamment par la consultation d’un médecin, mais également par la consultation des sites suivants :
-
Les recommandations du ministère des Affaires Sociales et de la Santé (http://social-sante.gouv.fr/)
-
Le centre médical de l’Institut Pasteur (https://www.pasteur.fr/fr
-
L’Institut de Veille Sanitaire (InVS) (http://invs.santepubliquefrance.fr/)
-
Le site https://www.action-visas.com
Il est recommandé aux femmes enceintes de se renseigner auprès des compagnies aériennes sur l'éventuelle nécessité de leur fournir un certificat médical mentionnant le terme de leur grossesse, les compagnies pouvant leur refuser l'embarquement.
Le Client peut prendre connaissance du volume de dioxyde de carbone émis au cours du trajet à l'adresse http://eco-calculateur.aviation-civile.gouv.fr/.
Sécurité
En ce qui concerne le risque pays, jusqu’à votre départ, nous vous recommandons la consultation du site du ministère des Affaires Etrangères (https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/) notamment pour vous renseigner sur les risques politiques, météorologiques, etc. de votre destination.
Nous vous recommandons également de vous inscrire sur le site Ariane :
https://pastel.diplomatie.gouv.fr/fildariane/dyn/public/login.html.
Avertissement
Dans tous les pays, il est rappelé qu'il est interdit d'acheter les produits à caractère notoirement illicite : objets issus de la contrefaçon, stupéfiants… Il est également interdit de ramasser ou d'acheter des objets issus de gisements archéologiques, sites historiques… Le non-respect de ces interdictions peut conduire à des sanctions pénales ou des peines d'emprisonnement en France ou dans le pays de destination.
Nous vous invitons à consulter le site : http://www.douane.gouv.fr.
