Vous posez vos valises dans la cour pavée historique du Castello di Vicarello et vous voilà transportés directement au 12e siècle... Super bien restaurée, la bâtisse a gardé tout le charme d’une Italie d’antan ! Entourés de 40 hectares de vignes, oliveraies et terrains agricoles biologiques, vous allez vivre un séjour hors du temps, entre patrimoine et nature sauvage de la Maremme. Attention : déconnexion totale au programme, car vos téléphones ne captent pas ! Peu importe, ici, on mène une vie de châtelain, chouchouté dans le SPA, entre la découverte du domaine à cheval et un tour dans la piscine à débordement. On peut même compter sur les services d’un majordome ! Le tout dans une atmosphère ultra-intimiste. Avec seulement 9 suites, le Castello de Vicarello se veut une adresse confidentielle, à mi-chemin entre maison d’hôtes chic et hôtel de luxe. Et au dîner, vous vous sentez tout de suite chez vous autour de la grande table, dans la belle véranda vitrée qui donne sur la vaste cuisine ouverte. A moins de préférer l’intimité d’une table sous les étoiles, dans un coin secret du jardin. Quelques stars du cinéma italien et français se sont partagé ce refuge …et pourquoi pas vous ? #DoItLikeTheStars

Nous avons filtré toutes ces adresses à l’aide de 8 critères.

• 5 critères généraux : #emplacement, #service, #restauration, #confort et #animation
• 3 critères spécifiques : #immersion, #éthique et #écologie

Pour apprécier ces 8 critères nous avons passé en revu plus de 140 items au travers notament de l'analyse de 5 grands labels : #ClefVerte, #GreenGlobe, #Travelife, #ÉcoLabelEuropéen et #EarthCheck. L’idée est de valoriser tous les hôtels à supplément d’âme, et qui ont une forte stratégie RSE, quel que soit leur nombre d’étoiles. Tout ça dans le but de traiter chaque hôtels dans leurs double dimensions sociétale et qualité de l'offre.

• Ferme biologique et permaculture
• Architecture tradi, matériaux durables et locaux
• Tri des déchets, réduction du plastique
• Réutilisation des eaux de pluie

Le domaine de la famille Baccheschi-Berti est cultivé en agriculture biologique depuis le tout début : il ne s’agit pas d’une tendance, mais d’un style de vie qui choisit apprécie la durabilité et les traditions toscanes. Dans leur jardin "gastronomique" sont cultivées plus de 50 variétés de légumes et 30 herbes aromatiques, selon les principes de la permaculture. Les déchets sont triés et le plastique réduit. Les eaux de pluie sont réutilisées. L’architecture même du lieu s’inscrit dans la durabilité, avec des matériaux durables et locaux.

• Château familial du 12e s., restauré délicatement
• Restauration respectueuse en collab' avec des artisans locaux
• Dépendances et piscines bien intégrées
• Propriété de 40 hectares : vignes, oliveraies, potagers...
• Vendanges et récole des olives

La magnifique bâtisse médiévale datant de 1112 a été restaurée par le couple Aurora et Carlo Baccheschi Berti avec beaucoup d’amour pour les détails, en collaboration avec les artisans locaux. On y retrouve encore les restes de deux tours quadrangulaires, la porte en arc et la cour pavée historique. Les dépendances qui abritent des suites et les deux piscines s’intègrent parfaitement dans les jardins environnants, offrant de vues imprenables sur la Maremme et la mer Tyrrhénienne. Le tout dans une propriété de 40 hectares avec vignes, oliveraies, jardins et potagers. D'ailleurs, si vendanger ou récolter les olives du domaine vous intéresse, ça peut se faire !

• Hôtel familial
• Personnel local
• Formation continuelle

Le Castello di Vicarello est un hôtel familial et à ce titre, valorise son personnel, local, qu'il forme continuellement.

• Au cœur de la région Maremme
• Proximité avec Grosseto et Sienne
• Littoral à 30 km
• Hors de sentiers touristiques

On est dans une région de Toscane confidentielle, loin de sentiers touristiques, à seulement 30 km du littoral de la mer Tyrrhénienne : l’hôtel est le point de départ idéal pour découvrir le parc naturel de la Maremme à dos de cheval, vélo ou bien à pied. Ne ratez pas une visite du littoral pour faire bronzette sur la Marina di Grosseto et flâner dans le charmant bourg de Castiglione !

• 9 suites avec déco... italo-indonésienne !
• Jardins et/ou terrasses privés
• Matériaux et tissus nobles, cheminées d’époque
• Super suite Chiesina, villa indépendante

On adore le style unique de chacune de 9 suites qui surprennent par un mélange inédit de traditions italiennes et indonésiennes (la passion des propriétaires). Pierres et poutres apparentes, tons chauds ou pastels, rideaux à velours qui côtoient de lits à baldaquins indonésiens, des statues antiques et des luminaires de designer. Les cheminées sont d'époque. Des jardins ou terrasses privées sont possibles. Faites-vous plaisir : optez pour la suite Chiesina, une petite villa indépendante où vous attendent un parquet en bois d’olivier, du design traditionnel toscan ainsi qu’une pergola et piscine privée !

• Cuisine toscane rustique et de saison
• Possibilité de dîner sous les étoiles
• Menu "petite faim" en chambre ou près de la piscine
• Produits de la ferme ou de producteurs voisins
• Vin et huile d’olive du domaine
• Petit déjeuner buffet

Au Castello di Vicarello, le protagoniste est l’authentique cuisine toscane, qui suit les saison. Tortello farci au sanglier, tripes de vaches ou encore steak de daim chassé près du château… Le tout accompagné de légumes croquants et d’un délicieux assemblage de Sangiovese et Merlot pour rendre honneur au terroir de la Maremme. En été, on apprécie particulièrement les dîners romantiques, lovés dans un coin secret des jardins, sous les étoiles. Et en cas de petit faim, un menu vous est servi en chambre ou au bord de la pisicne. La qualité des produits est top : ils viennent de la ferme, du potager ou des producteurs voisins, et le vin et l'huile d'olive sont produits sur place.

• Service discret qui anticipe vos désirs
• Majordome H24
• Chaleureuse atmosphère familiale

Plus qu’un client, vous allez vous sentir chez vous. Le service est discret et tous vos désirs sont anticipés. Vous pouvez disposer d'un majordome H24 ! L’atmosphère chaleureuse de cette demeure familiale rendra le séjour encore plus doux. Il n’est pas rare de passer les dîners en compagnie des charmants fils d’Aurora et Carlo : ils se feront un plaisir de vous parler de l’histoire du domaine et de leur passion pour l’œnologie.

• Massage, spa et hammam
• Deux piscines extérieures
• Ateliers de cuisine et de maroquinerie
• Chasse à la truffe
• Equitation, yoga et fitness
• Bibliothèque
• Boutique de produits naturels

Outre une bibliothèque et une boutique de produits naturels, l’hôtel propose différentes activités sur demande comme les ateliers de cuisine avec Mme Aurora ou de maroquinerie pour vous fabriquer votre petit souvenir toscan. Envie d’une expérience insolite ? Partez à la chasse de la truffe ! Ceux qui préfèrent le dolce farniente se prélasseront au bord de la piscine à débordement après un massage dans les jardins, entouré des parfums enivrants de jasmin et lavande. A moins de filer au spa ou au hammam ! Egalement au programme : yoga et fitness.