Pourquoi "Legend" ? OK, parce que c'est le nom de la catégorie créée par Sofitel ; mais aussi parce que ce palace, riposte de la République française au Raffles de Singapour, a accueilli tout le gratin de Saïgon et de l'"Indo" : Graham Green, Charlie Chaplin, puis Jane Fonda, Joan Baez (qui, sous les bombes de sa propre patrie, y enregistra le disque Bien sûr la guerre est finie) ; on allait oublier : Trump y rencontra le Nord-Coréen Kim Jong-Un. Il en reste un hôtel luxueux, très central, avec une (petite) partie historique avec son restaurant à galerie de fer, des boutiques intégrées, une piscine centrale au milieu de jardins qui ont gardé un côté garden party d'ambassade, avec leur charme très seventies. Malgré un petit côté vintage, le luxe des chambres est standard, seules les Luxury Rooms et Suites ont gardé le style tapis et baldaquin de l'âge d'or du Métropole. Cela dit, l'histoire continue de s'écrire au célèbre Bamboo Bar, sous les ventilos en vannerie, où toutes les célébrités du monde de passage à Hanoï viennent siroter un ou deux "Graham Green martinis".

Nous avons filtré toutes ces adresses à l’aide de 8 critères.

• 5 critères généraux : #emplacement, #service, #restauration, #confort et #animation
• 3 critères spécifiques : #immersion, #éthique et #écologie

Pour apprécier ces 8 critères nous avons passé en revu plus de 140 items au travers notament de l'analyse de 5 grands labels : #ClefVerte, #GreenGlobe, #Travelife, #ÉcoLabelEuropéen et #EarthCheck. L’idée est de valoriser tous les hôtels à supplément d’âme, et qui ont une forte stratégie RSE, quel que soit leur nombre d’étoiles. Tout ça dans le but de traiter chaque hôtels dans leurs double dimensions sociétale et qualité de l'offre.

• Programme Planet21
• Economies d'eau et d'énergie pour plantation d'arbres
• Réutilisation du linge de toilette
• Lits éco-conçus et oreillers & couettes à base de bouteilles recyclées
• Produits éco-labellisés dans les salles de bain et biodégradables pour le nettoyage
• Alimentation locale saine et de qualité
• Réduction du gaspillage alimentaire
• Suppression des espèces de poisson menacées
• Oeufs de poules de plein air ou hors cages

Le groupe Accor, auquel appartient le Sofitel Legend Metropole Hanoi, suit un programme ambitieux en matière environnementale, le programme Planet21. Les économies d'eau et d'énergie réalisées dans les établissements financent la plantation d'arbres (un arbre planté par minute). Les clients sont invités à réutiliser leurs serviettes de toilette. Les lits sont éco-conçus à partir de bois issus de forêts gérées durablement. Les couettes et oreillers sont fabriqués à partir de bouteilles recyclées. Les produits disponibles dans les salles de bain sont éco-labellisés et ceux de nettoyage sont écologiques et biodégradables. Enfin, Accor s'engage dans ses restaurants à offrir une alimentation locale saine et de qualité, à réduire le gaspillage alimentaire, à supprimer les espèces de poisson menacées et à proposer des oeufs issus de poules élevées en plein air ou tout du moins hors cages.

• Hyper luxe au rendez-vous
• Murs impeccables manquant parfois d'émotion
• Path of History Tour, sur les traces des VIP

L'hyper luxe est au rendez-vous, le fantasme peut-être plus que le rêve, car les murs impeccables manquent parfois d'émotion. Mais l'hôtel propose un Path of History Tour, incluant la visite du bunker où Joan Baez enregistra son disque à la veille de Noël 1972.

• Personnel essentiellement vitenamien
• Formations et suivi des employés
• Accompagnement professionnel de qualité

Le personnel, essentiellement vietnamien, donne beaucoup d’âme aux lieux. La marque Sofitel faisant partie du groupe Accor, les employés de l’hôtel bénéficient de formations et d’un accompagnement professionnel de qualité.

• Hôtel situé en plein centre
• Entre l'opéra, la cathédrale et les quartiers animés

Comme tout palace ancien, il est situé en plein centre, entre l'opéra, la cathédrale et les quartiers vivants du Hanoï d'aujourd'hui.

• Ecart de niveau entre les chambres récemment rénovées et les autres
• Ambiance âge d'or du Métropole dans les Luxury Rooms et Suites
• Tapis et lits à baldaquin
• Confort de luxe standard sinon
• Boutiques de luxe intégrées à l'établissement

Attention aux écarts entre les standards des chambres récemment rénovées et des autres. Pour ceux qui aiment faire chauffer l'American Express : des boutiques hyper-luxe intégrées, sans avoir à sortir.

• 3 restaurants et 3 bars
• Cuisine française au Beaulieu
• Saveurs italiennes à l'Angelina
• Plats vietnamiens au Spices Garden

L'embarras du choix : Le Beaulieu se consacre à la cuisine française, l'Angelina aux saveurs italiennes, le Spices Garden au savoir-faire des chefs vietnamiens. S'y ajoutent trois bars dont le Bamboo.

• Personnel aimable mais ultra-pro
• Parfois un peu coincés
• Ambiance palace

Aimable, pro, parfois un peu coinços. Mais vous êtes dans un palace, pas dans un resort où l'on flâne en peignoir et en tongs.

• Spa de luxe
• The place to be : le bar Bamboo
• Piscine et vue depuis le rooftop du 23ème étage

Un spa et avant tout ce spot incontournable en ville : le Bamboo Bar qui est à Hanoï ce que le bar du Ritz est à Paris, mais avec une piscine et la vue depuis le 23th floor...