Bienvenue au Castlemartyr Resort, un 5 étoiles dans l’East Cork ! Il s’en est passé des choses dans cet ancien château fondé par les chevaliers des Templiers en 1210… C’est ensuite le premier comte de Cork, Richard Boyle, qui a ordonné la construction de ce wonderful manoir du XVIIIe siècle, devenu la pièce maîtresse du domaine. C’est un peu la folie des grandeurs ici ! S’il ne reste que des vestiges du château médiéval, les pierres continuent à raconter l’histoire des lieux dans cet parc arboré doté d’un jardin à la française taillé au millimètre près. Derrière sa façade dotée de colonnes en granit, vous allez apprécier les parquets en chevrons et les vieux tapis brodés, le feu de cheminée qui ronfle dans l’âtre, le mobilier d’époque et les moulures au plafond. Un style à la fois traditionnel et flamboyant pour vivre dans une ambiance Downtown Abbey à souhait ! La preuve avec l’Afternoon Tea de Lady Fitzgerald sooo vintage avec ses scones homemade et les « finger sandwiches » délicats au poulet, au saumon ou encore aux oeufs et au caviar… N’oubliez pas d’aller vous balader autour du golf de 18 trous absolument splendide situé tout autour du manoir pour éliminer tout ça ! Bref, un endroit pittoresque, presque féérique, à 20 minutes de Cork.

Nous avons filtré toutes ces adresses à l’aide de 8 critères.

• 5 critères généraux : #emplacement, #service, #restauration, #confort et #animation
• 3 critères spécifiques : #immersion, #éthique et #écologie

Pour apprécier ces 8 critères nous avons passé en revu plus de 140 items au travers notament de l'analyse de 5 grands labels : #ClefVerte, #GreenGlobe, #Travelife, #ÉcoLabelEuropéen et #EarthCheck. L’idée est de valoriser tous les hôtels à supplément d’âme, et qui ont une forte stratégie RSE, quel que soit leur nombre d’étoiles. Tout ça dans le but de traiter chaque hôtels dans leurs double dimensions sociétale et qualité de l'offre.

• Recyclage des déchets
• Eclairages LED
• Bouteilles en verre
• Ruches sur le domaine
• Protection des moules endémiques
• Potager sur place pour le resto

L’équipe a pour ambition de bientôt de recycler 85% des déchets et a déjà remplacé la totalité des éclairages par du LED, y compris les télévisions. Les 95 000 bouteilles d’eau en plastique utilisées chaque année ont été remplacées par des récipients en verre en 2019. Des ruches ont été installées la même année pour maintenir la pollinisation. Le miel est récolté puis utilisé en cuisine ! Des potagers ont été installés et l’herbe recueillie sur le domaine est donnée aux agriculteurs du coin. Et fun fact : une espèce de moules d’eau douce endémique a été découverte dans le lac lors de travaux en 2018. Depuis elles sont surveillées et protégées !

• Manoir du XVIIIe
• Mobilier d’époque
• Spa moderne intégré
• Parquets en chêne

Plongez dans l’histoire en rentrant dans ce manoir du XVIIIe siècle ! Le lieu a gardé tout son charme d’antan avec une rénovation extérieure franchement réussie avec cette verrière énorme abritant le spa hors norme de l’établissement. A l’intérieur, on vit à l’heure des comtes et des comtesses dans un confort absolu avec ces parquets en chêne sublimes, ses moulures au plafond et son mobilier d’époque.

• Pour la diversité
• Implication dans des causes caritatives
• Confection de repas aux sans abri

L’hôtel s’engage à recruter des salariés issus de milieux et de cultures différents. L’établissement implique aussi son personnel dans les causes caritatives. Durant la saison de Noël, les cuisiniers participent à la confection de repas pour les sans abri de Cork.

• Distillerie Jameson
• Petits villages de pêcheurs
• Dernière escale du Titanic

Impossible de faire l’impasse sur la visite de la Distillerie de whisky Jameson de County Cork ! Avec une petite dégustation à prévoir of course. Et pour vous imprégnez complètement de l’atmosphère irlandaise, mettez le cap sur les petits villages de pêcheurs sur la côte. Avec un stop obligatoire à Cobh, ancienne Queestown, lieu de la dernière escale du Titanic !

• Style classique
• Vue sur le parc
• Salles de bain en marbre
• Douches rainforest
• Chambres familiales

Classiques mais tellement confortables ! Les chambres offrent une vue de rêve sur le lac des cygnes et le golf. Vous allez adorer les salles de bain en marbre, noir pour les Manor State Room, blanc pour les Deluxe, avec leur douche rainforest. Vous pouvez aussi opter pour les suites dans le style irlandais traditionnel avec ses tissus en soie brodés. Et pour les familles : vous êtes les bienvenus ! L’hôtel dispose de chambres adaptées.

• Deux restaurants
• Cuisine gastro
• Irish breakfast végétarien
• Grill et pizza

Tradition irlandaise assumée au Bell Tower ! Avec une vue imprenable sur le jardin à la française, assis sur des chaises dorées tapissées, vous vous glisserez dans la peau d’un duc ou d’une duchesse ! Le temps d’un full breakfast traditionnel irlandais royal, décliné aussi pour le végétariens ! Pour le diner, régalez-vous ici de plats gastronomiques comme d’un loup de mer aux courgette basilic et bacon croustillant. Sinon, prenez place dans le Grill Twelve Ten et goûtez à un poulet de Cork grillé ou une délicieuse pizza !

• A l’écoute
• Service 5 étoiles
• Bienveillance

Le personnel reste à votre écoute dans ce 5 étoiles. Bienveillance et toujours helpful pour rendre votre séjour inoubliable.

• Spa de luxe
• Piscine intérieur
• Couloir de nage à l’extérieur
• Espace bien-être monumental

Monumental et à l’image de ce resort 5 étoiles ! Le spa impressionne par ses dimensions et ses grandes baies vitrées qui donnent l’impression d’être au beau milieu du parc. Tapis en jute, galets disposés soigneusement et bois chaleureux, laissez vous envelopper ici dans du chocolat ou profitez d’un massage du visage au miel et à la rose. L’été, plongez dans le couloir de nage situé à l’extérieur. Un pur bonheur !