C'est l'un des secrets les mieux gardés de Fès! Et pour cause : serti dans un incroyable dédale de ruelles au cœur de la médina, Dar Bensouda étale l'une des terrasses les plus woooaa du moment, avec des vues à 360° sur la vieille ville et les alentours, collines où se perchent tombeaux Mérinides et bastions. Pour en profiter, vous jouerez les petits Poucet, mais no panic, on se repère plus facilement qu'on ne le croit dans le labyrinthe de la médina ! On y chille des heures, évidemment, autour d'un thé à la menthe ou d'un festin mitonné par la dada, la cuisinière, en apprenant à reconnaitre les monuments ici et là, mosquée Quaraouiyne, mausolée Moulay Idriss ou medersas (écoles coraniques). On ne vous propose pas un bain de culture pour rien ! D'ailleurs dans le patio central, vous pourrez vous initier aux codes de l'art arabo-andalou, tout le décor d'origine, avec ses bois sculptés et plâtres ciselés a été conservé dans son jus. Pour le coup, c'est un plaisir pour les yeux ! L'histoire ne dit pas si le hammam en tadelakt rouge est d'origine, mais les soins du Spa ont traversé les siècles, on se laisse chouchouter façon sultane au bain, avant de se caler au bord de la piscine, il faut bien ça pour se donner des forces pour crapahuter dans la médina, à vos baskets!

Nous avons filtré toutes ces adresses à l’aide de 8 critères.

• 5 critères généraux : #emplacement, #service, #restauration, #confort et #animation
• 3 critères spécifiques : #immersion, #éthique et #écologie

Pour apprécier ces 8 critères nous avons passé en revu plus de 140 items au travers notament de l'analyse de 5 grands labels : #ClefVerte, #GreenGlobe, #Travelife, #ÉcoLabelEuropéen et #EarthCheck. L’idée est de valoriser tous les hôtels à supplément d’âme, et qui ont une forte stratégie RSE, quel que soit leur nombre d’étoiles. Tout ça dans le but de traiter chaque hôtels dans leurs double dimensions sociétale et qualité de l'offre.

• Riad restauré avec souci des décors d'origine
• Produits frais du marché

Peu d'informations sur le sujet. Le riad a été restauré dans les règles de l'art avec un souci de préserver les décors d'origine, stucs, zelliges (carreaux de céramique), zouaqs (bois peints) et les salles de bains sont tapissées de tadelakt comme dans les hammams traditionnels. Cuisine à base de produits frais du marché.

• Riad en plein coeur de la médina de Fès
• Immersion dans l'art de vivre marocain authentique
• Cours de cuisine marocaine
• Conseils de visite de la médina

En plein cœur de la vieille médina de Fès, voila un riad doublement authentique, restauré mais avec toute sa patine. Du cachet donc et de l'immersion dans l'art de vivre marocain, sans chichis et tralala. C'est simple mais on vous apprendra à mitonner la gastronomie de Fès dans les cuisines et on vous donnera tous les tips pour explorer l'une des médinas les plus fascinantes du Maroc.

• Encouragement des artisans et petits métiers locaux
• Fidélité des équipes à l'établissement

Peu d'informations sur le sujet. Le propriétaire, originaire de la médina de Marrakech, est l'un des rares Marocains qui se soit intéressé aux demeures des médinas dès les années 1990, et encouragé ainsi artisans et petits métiers. La stabilité de ses équipes est un indicateur rassurant.

• En pleine médina de Fès
• Incontournables : mosquée Qaraouine, mausolée de Moulay Idriss, quartier des tanneurs...
• Accès voiture à 10mns
• Echappées le long des remparts

On est en pleine médina à deux pas de nombreux spots incontournables : mosquée Qaraouine, mausolée de Moulay Idriss, marché de R'Cif, quartiers des tanneurs... Bref, la médina servie on the rocks car il faut aussi apprendre à se repérer dans le dédale. Que les claustrophobes se rassurent, un accès voiture est à 10 minutes, pour des échappées le long des remparts ou d'autres points de la ville.

• Déco minimaliste, voire même spartiate
• Peu de meubles et d'objets mais confort
• Suites avec balcon donnant sur le patio ou la cheminée
• Rdc souvent sonore

Fan d'épure? Ce riad est pour vous, avec son parti-pris de déco minimaliste, au risque de sembler spartiate. Dans les chambres et suites, peu de meubles ou d'objets, mais un bon niveau de confort. Si on aime prendre ses aises, on opte pour l'une des suites, certaines avec balcon donnant sur l'un des patios ou cheminée. Pour plus d'intimité, on loge en étage plutôt qu'au rez-de-chaussée, souvent sonore dans les riads.

• Patio ombragé et terrasse sous les étoiles en été
• Lunch au soleil et soirées au coin du feu en hiver
• Carte de saveurs marocaines
• Découverte des recettes avec des femmes locales

A chaque saison, son spot ! En été, patio ombragé pour le déjeuner et terrasse sous les étoiles pour le dîner, l'hiver lunch au soleil et soirées au coin du feu ! La carte s'adapte, full en saveurs marocaines, on est ici pour goûter à l'art de vivre dans tous ses états! Ca commence avec des beghir (sorte de crêpe) tous chauds le matin et se finit par un trid au poulet le soir, on vous expliquera où vous pourrez voir les femmes fabriquer ces crêpes toutes fines !

• Personnel aux petits soins du matin au soir
• Bagagiste à disposition
• Guide dans les ruelles

Marhaba (bienvenue), voila un mot que vous entendrez souvent dans cette maison où on se fait chouchouter du matin au soir. Y compris pour l'arrivée et le départ, avec un bagagiste à disposition pour transporter vos bagages et vous guider dans le dédale de ruelles.

• Ambiance chill sur la terrasse l'été
• Superbe vue sur la médina et les tombeaux mérinides
• Chouchoutage au spa et au coin du feu l'hiver

L'ambiance, c'est à la carte ! On se cale sur la vaste terrasse pour chiller au soleil enfin pas trop parce qu'avec la vue de malade sur la médina et les tombeaux mérinides, vous aurez du mal à décoller ; on se fait dorloter dans le cocon du Spa et l'hiver, on se fait un combo feu de cheminée/thé à la menthe au coin de la cheminée.